Niet alleen de paashaas, maar ook je kinderen zullen dol zijn op deze leuke wortelkoekjes met havermout en wortel. Maak ze samen met je kinderen of bak ze zelf op een rustig moment en zet ze op tafel bij de Paasbrunch.

Wat heb je nodig? 
150 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 el kaneel
½ tl zout
75 g rietsuiker
100 g koude boter
1 middelgroot ei
100 g winterpenen (alle varianten mogelijk)
50 g havermout
25 g geraspte kokos
2 pakjes kleurstofstiften (rood/groen/geel/wit)

Hoe maak je de koekjes?
Teken op een karton een wortel (met loof) van 10 cm lang en 6 cm breed. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Zeef de bloem, het bakpoeder, kaneel en zout boven een kom. Voeg de suiker en boter in blokjes toe en wrijf tussen je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Splits het ei en voeg de dooier toe aan het deeg; het eiwit wordt niet gebruikt. Rasp de wortels en laat uitlekken. Voeg de havermout, kokos en wortel toe aan het deeg. Kneed tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast.

Leg een stukje deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk plat. Leg het wortelsjabloon erop en snijd eromheen, zodat je een mooie wortel uit het deeg krijgt. Herhaal met de rest van het deeg. Zorg op de bakplaat voor 2 cm afstand tussen de koekjes. Bak de wortelkoekjes in ca. 15 min. goudbruin en gaar.  Haal ze uit de oven en laat helemaal afkoelen op een rooster, dit duurt voor een kind vaak veel te lang, maar is in werkelijkheid maar een halfuur.
Meng een rode en gele kleurstift tot een oranje kleur. Versier de afgekoelde wortelkoekjes met het zelfgemaakte oranje glazuur en het groene glazuur uit het pakket.

Bekijk ook

Recept: Dieren pannenkoeken

Recept: Dieren pannenkoeken

watch_later 0:30 uur
local_dining hulp van ouders
assignment Hoofdgerecht

De meeste kinderen zijn dol op pannenkoeken. Het blijft dan ook één van de favorieten op een kinderfeestje. Maar niet allee...

Lees meer play_arrow
Recept: Paaskaneelbroodjes

Recept: Paaskaneelbroodjes

watch_later 0:30 uur
local_dining door kind
assignment Snack

Het is bijna Pasen. Om Pasen net iets smaakvoller te maken, hebben wij een heerlijk recept voor jou klaar staan. Het is een s...

Lees meer play_arrow